3dl hel gryn eller risengryn
3dl tyttebær
7-8dl vann
kok 3-4 timer, fyll på vann underveis 6-7 ganger. skal være som suppe helt til siste halve time. la "stivne" etter avkjøling. skal bli herlig sleip! ha i sukker og server med melk.
Alene-hjemme-burde-vært-delt-med-fler-dessert
Jeg har fått en fantastisk kokebok. Forsida er så boring at jeg trodde den kom fra restekurven i et antikvariat. Men den er så bra at jeg har den som sengelektyre. (løgn. jeg leser aldri på senga. men jeg VILLE lest den på senga hvis jeg bare kunne.) forfatteren heter Nigel Slater og han må være en amazing kokk i tillegg til en virkelig dyktig forfatter. løp og kjøp. min pudding er sef en variant av hans, jeg har aldri alt som trengs i huset og gidder aldri å gå de 55 meterene opp til prix.
dette spiste jeg (opp...) helt alene en tirsdags kveld:
Jordbær-, bringebær- og nektarin pudding/opp-ned pai/ "cobbler"
en nektarin
en kvart kurv jordbær - i biter, ristet med en skje mel og en skje sukker
en kvart kurv bringebær
75g mel
ørlite salt
1 ts bakepulver - miks først alt utenom yoghurten til smuler og så ha i yoghurten.
1 stor ss sukker det skal bli en ganske myk deig.
40 g smør
5 ss matyoghurt - kunne med fordel vært creme fresh
ha fruktmiks i en ildfast form og ha klapp deigen flat over.
stek i 25 min (til deigen er gylden) ved 200 oC.
dette spiste jeg (opp...) helt alene en tirsdags kveld:
Jordbær-, bringebær- og nektarin pudding/opp-ned pai/ "cobbler"
en nektarin
en kvart kurv jordbær - i biter, ristet med en skje mel og en skje sukker
en kvart kurv bringebær
75g mel
ørlite salt
1 ts bakepulver - miks først alt utenom yoghurten til smuler og så ha i yoghurten.
1 stor ss sukker det skal bli en ganske myk deig.
40 g smør
5 ss matyoghurt - kunne med fordel vært creme fresh
ha fruktmiks i en ildfast form og ha klapp deigen flat over.
stek i 25 min (til deigen er gylden) ved 200 oC.
Alene-hjemme-middag
Nigella laga denne ei uke jeg var hjemme alene. Den ble en hit. Fem ganger på en uke. Ikke bra.
150g bacon - sprøstek
så mye spagetti som man vil ha - kok
1 egg
1ss hvitvin - visp alt sammen
1ss fløte
pepper og en god del parmesan
VIKTIG! Hell bacon og spagetti i en dyp tallerken og så eggemiksen over. Må absolutt ikke gjøres i stekepanna, for da blir det hele å minne mest om eggerøre. Ja, personal experience.
Spises forran tven.
150g bacon - sprøstek
så mye spagetti som man vil ha - kok
1 egg
1ss hvitvin - visp alt sammen
1ss fløte
pepper og en god del parmesan
VIKTIG! Hell bacon og spagetti i en dyp tallerken og så eggemiksen over. Må absolutt ikke gjøres i stekepanna, for da blir det hele å minne mest om eggerøre. Ja, personal experience.
Spises forran tven.
Lammekoteletter med sitron og mint
nypoteter - sånne små gode - sett på kok
3ss olivenolje
revet skall av en sitron
en håndfull grønnmynte revet i biter
salt og pepper
(varm i panna, ikke så høy varme at mynten brenner seg)
ha så i 4 lammekoteletter
stek brune (kanskje 3-4 min på hver side)
ha i saft av en sitron når kjøttet er tatt av, la alt i panna bruse litt og hell over potetene
3ss olivenolje
revet skall av en sitron
en håndfull grønnmynte revet i biter
salt og pepper
(varm i panna, ikke så høy varme at mynten brenner seg)
ha så i 4 lammekoteletter
stek brune (kanskje 3-4 min på hver side)
ha i saft av en sitron når kjøttet er tatt av, la alt i panna bruse litt og hell over potetene
Sitron-is
1/2 l fløte -pisket, men ikke stiv-
200g yoghurt naturell
saft og revet skall av 2 sitroner
1pk marengs
miks og frys inn, rør nå og da, så blir det ikke så kornete
200g yoghurt naturell
saft og revet skall av 2 sitroner
1pk marengs
miks og frys inn, rør nå og da, så blir det ikke så kornete
Ostekake til å dø for - eller i allefall ønske seg på dødsleie....
450g Philadelphia ost
50g sukker
3ss maisenna
3 egg
1ts vaniljesukker
3ss revet sitronskall
2ss sitronjuice
5dl lettrømme
200g smeltet hvit sjokolade (smelt i vannbad)
pynt: granateplefrø, kiwi
saus: 2dl granateplejuice og 4ss brunt sukker : kokes til halv mengde og avkjøles
Varm ovnen til 180oC. Smør en springform på ca 20 cm. Dekk formen utvendig med to lag aluminiumsfolie (sånn at det ikke kommer vann inn). Rør sammen ost og sukker i 30 sek. Ha i resten og rør godt. Hel i formen og sett i ovnen i vannbad i 45 min; derretter skru av ovnen og la den stå i en time til (med døren igjen, sef). Avkjøl, sett i kjøleskap over natten. Pynt med granateplefrø og kiwi og saus. Ikke inviter for mange gjester.
50g sukker
3ss maisenna
3 egg
1ts vaniljesukker
3ss revet sitronskall
2ss sitronjuice
5dl lettrømme
200g smeltet hvit sjokolade (smelt i vannbad)
pynt: granateplefrø, kiwi
saus: 2dl granateplejuice og 4ss brunt sukker : kokes til halv mengde og avkjøles
Varm ovnen til 180oC. Smør en springform på ca 20 cm. Dekk formen utvendig med to lag aluminiumsfolie (sånn at det ikke kommer vann inn). Rør sammen ost og sukker i 30 sek. Ha i resten og rør godt. Hel i formen og sett i ovnen i vannbad i 45 min; derretter skru av ovnen og la den stå i en time til (med døren igjen, sef). Avkjøl, sett i kjøleskap over natten. Pynt med granateplefrø og kiwi og saus. Ikke inviter for mange gjester.
Marengsreder med bringebær/mascarponekrem
Marengsreder:
2 eggehviter
125 g sukker
Bringebær/mascarponekrem:
250 g mascarpone
Skall fra en lime
120 g bringebær
Frisk mynte eller melis til pynt
1. Forvarm ovnen til 150 grader. Legg bakepapir på en stekeplate og tegn fire sirkler på 9 cm i diameter. Hell eggehvitene i en stor, ren og tørr bolle og la den stå noen minutter slik at de blir tempererte. Pisk eggehvitene til hvitt skum. Tilsett sukkeret litt etter litt (pisk godt mellom hver gang), til blandingen er tykk og blank. Ikke pisk for lenge.
2. Fordel blandingen jevnt over de fire sirklene på papiret i omtrent 5 millimeters tykkelse. Ha resten av blandingen over i en sprøytepose med en 1 cm stjerneformet tut. Sprøyt langs kanten av marengsbunnen så det dannes et rede med 1 til 2 cm høye kanter.
3. Stekes 30 til 35 minutter, til marengsen er lett gyllen. Slå av ovnen og la marengsredene avkjøle seg med åpen ovnsdør. Ta dem forsiktig av platen. Oppbevares i en lufttett beholder til de skal brukes.
4. Bland mascarpone med fintrevet skall av en lime. Rør inn 60 g bringebær, slik at bringebærene avgir saft til mascarponen. Fordel blandingen i redene, og pynt med ca 60 g bringebær, frisk mynte eller et dryss melis.
(4 personer)
2 eggehviter
125 g sukker
Bringebær/mascarponekrem:
250 g mascarpone
Skall fra en lime
120 g bringebær
Frisk mynte eller melis til pynt
1. Forvarm ovnen til 150 grader. Legg bakepapir på en stekeplate og tegn fire sirkler på 9 cm i diameter. Hell eggehvitene i en stor, ren og tørr bolle og la den stå noen minutter slik at de blir tempererte. Pisk eggehvitene til hvitt skum. Tilsett sukkeret litt etter litt (pisk godt mellom hver gang), til blandingen er tykk og blank. Ikke pisk for lenge.
2. Fordel blandingen jevnt over de fire sirklene på papiret i omtrent 5 millimeters tykkelse. Ha resten av blandingen over i en sprøytepose med en 1 cm stjerneformet tut. Sprøyt langs kanten av marengsbunnen så det dannes et rede med 1 til 2 cm høye kanter.
3. Stekes 30 til 35 minutter, til marengsen er lett gyllen. Slå av ovnen og la marengsredene avkjøle seg med åpen ovnsdør. Ta dem forsiktig av platen. Oppbevares i en lufttett beholder til de skal brukes.
4. Bland mascarpone med fintrevet skall av en lime. Rør inn 60 g bringebær, slik at bringebærene avgir saft til mascarponen. Fordel blandingen i redene, og pynt med ca 60 g bringebær, frisk mynte eller et dryss melis.
(4 personer)
Subscribe to:
Posts (Atom)