Jeg tror det er dette som er oppskrifta. Nøkkelen er, i mine øyne, å ha akkurat passe med mel. Den skal altså være så tyktflytende at det nesten ikke går ann å kalle den flytende mer.
50 gr gjær
1 liter vann
0,75 ss salt
5 dl sammalt hvete grov
5 dl sammalt hvete fin
7 dl hvetemel
1 dl hvetekli
Inn i kald ovn, 200oC, i en time. Eller mer hvis det kjennes ut som det behøves.
Men så var det der med sukkeret da...
