Jeg har aldri vært noen stor fan av milkshake, men det var til jeg traff denne oppskrifta. Opprinnelig med nydelige, norske jordbær i, men funker også med andre smaker.
God vanilje-is som skal være ganske så myk (sånn at det er lett å skjære biter av den)
Melk til ca en fjerdedel opp på isen
Jordbær
Miks! Helt vidunderlig.
Vicky's mum's spicecake (Friesland kruidkoek)
Denne kaka har jeg tidligere bakt med ganske nøye mål for ting - og selv da har det vært litt si som så hvor bra resultatet har blitt. På mandag hadde jeg lagt rusiner og sånt i vann og hatt mel på de før jeg oppdaget at vekta hadde blitt spinnvill. Altså ble denne kaka laget helt uten må av noe slag og det blir derfor litt vanskelig å vise fram oppskrifta. Men jeg prøver:
150g rusiner og annen tørka frukt (jeg hadde også i tranebær og svisker): legg i kokende vann i 10 min, hel av vannet og ha over mel. Hvis man skipper dette punktet havner all frukten på bunnen av kaka og none what so ever befinner seg i den øverste 2/3-delen.
En spiseskje, minst, med krydder: jeg hadde i mest kanel, men også en god del anis (i frø, men malt hadde sikkert ikke vært dumt) og en del malt muskatt. Og litt nelikspiker som jeg mosa mot hverandre etter evne.
Mel: jeg hadde i en del grov sammalt hvete, kanskje 1dl. Så litt mindre havregryn, si en halv dl. Enda litt mindre hvetekli. Og minst 1dl hvetemel, vanlig fint.
Sukker: det skulle vært brunt sukker i, men det hadde jeg ikke. Så jeg gikk for ca syv brune sukkerbiter og en god del vanlig hvitt. Jeg målte det ikke opp, det virket liksom så unødvendig å introdusere sånn på tampen, men la oss si en og en halv dl. Dessuten hadde jeg litt lys sirup (skulle vært mørk den og. eller honning, men jeg var tom.)
Bakepulver: En diger ts
Egg: 1
Revet skal av en appelsin.
Alt sammen ble bare rørt i i denne rekkefølgen.
Så skulle det vært en dæsj ingefærsirup, men det har jeg ikke og aner ikke hvor i heitaste jeg skal få tak i heller. Har prøvd invandrerbutikker uten suksess. Jeg hadde i stedet i: sushi-ingefær og søt mango-chutney.
Og bittelite salt (det heter snufje på nederlands og det syntes jeg var et så søtt ord at jeg skrev ned oppskrifta som 1 snufje salt.
Melk: Som en ekstra guide hadde oppskrifta følgende kommentar - til deigen er tykk, men flytende. Altså hadde jeg i melk til jeg følte at jeg var "der". Noe under 2 dl, tror jeg.
Ha i rusiner som er pakka i mel til sist.
Ha i brødform - MED BAKEPAPIR!
175oC, 1t og 30 min "-better too long than too short" sa Maria, Vickys mamma.
Pakk i plast eller folie når den er avkjølt og la den bo på benken eller i kjøleskapet. Klarer seg lenge. Spises i passe tykke skiver med meierismør på!
Kaka ble perfekt, synes jeg. Sef ble den det akkurat når jeg ikke fulgte oppskrift. Oppskrift i orginalversjon som kommentar.
150g rusiner og annen tørka frukt (jeg hadde også i tranebær og svisker): legg i kokende vann i 10 min, hel av vannet og ha over mel. Hvis man skipper dette punktet havner all frukten på bunnen av kaka og none what so ever befinner seg i den øverste 2/3-delen.
En spiseskje, minst, med krydder: jeg hadde i mest kanel, men også en god del anis (i frø, men malt hadde sikkert ikke vært dumt) og en del malt muskatt. Og litt nelikspiker som jeg mosa mot hverandre etter evne.
Mel: jeg hadde i en del grov sammalt hvete, kanskje 1dl. Så litt mindre havregryn, si en halv dl. Enda litt mindre hvetekli. Og minst 1dl hvetemel, vanlig fint.
Sukker: det skulle vært brunt sukker i, men det hadde jeg ikke. Så jeg gikk for ca syv brune sukkerbiter og en god del vanlig hvitt. Jeg målte det ikke opp, det virket liksom så unødvendig å introdusere sånn på tampen, men la oss si en og en halv dl. Dessuten hadde jeg litt lys sirup (skulle vært mørk den og. eller honning, men jeg var tom.)
Bakepulver: En diger ts
Egg: 1
Revet skal av en appelsin.
Alt sammen ble bare rørt i i denne rekkefølgen.
Så skulle det vært en dæsj ingefærsirup, men det har jeg ikke og aner ikke hvor i heitaste jeg skal få tak i heller. Har prøvd invandrerbutikker uten suksess. Jeg hadde i stedet i: sushi-ingefær og søt mango-chutney.
Og bittelite salt (det heter snufje på nederlands og det syntes jeg var et så søtt ord at jeg skrev ned oppskrifta som 1 snufje salt.
Melk: Som en ekstra guide hadde oppskrifta følgende kommentar - til deigen er tykk, men flytende. Altså hadde jeg i melk til jeg følte at jeg var "der". Noe under 2 dl, tror jeg.
Ha i rusiner som er pakka i mel til sist.
Ha i brødform - MED BAKEPAPIR!
175oC, 1t og 30 min "-better too long than too short" sa Maria, Vickys mamma.
Pakk i plast eller folie når den er avkjølt og la den bo på benken eller i kjøleskapet. Klarer seg lenge. Spises i passe tykke skiver med meierismør på!
Kaka ble perfekt, synes jeg. Sef ble den det akkurat når jeg ikke fulgte oppskrift. Oppskrift i orginalversjon som kommentar.
Fingerkjeks
Laila og jeg er ferdige med ikke-spise-godter-måneden, men har fortsatt med å spise gode ting på torsdager. Jeg ville bruke opp mascarponen jeg hadde i kjøleskapet og laget tiramisu. Butikken min hadde ikke fingerkjeks, så de laga jeg selv:
160g sukker og 6 eggehviter - pisk stivt
5 eggehviter og 2ss sukker - pisk så stivt som det går, min maskin klaga på at det var litt lite der nede i bunnen av bollen
Miks de to så forsiktig som det går og ha 120g siktet mel i like så forsiktig. Putt i "sprøytepose" - jeg brukte en plastpose med poseklemme - sprøyt fire brett fulle med strekter og steik hvert brett 8-10m på 220oC.
Det ble godt, fersk er ikke noen bonus for tiramisuen. Men alle mine kollegaer ble glade som fikk kjeks til quizen dagen etter.
160g sukker og 6 eggehviter - pisk stivt
5 eggehviter og 2ss sukker - pisk så stivt som det går, min maskin klaga på at det var litt lite der nede i bunnen av bollen
Miks de to så forsiktig som det går og ha 120g siktet mel i like så forsiktig. Putt i "sprøytepose" - jeg brukte en plastpose med poseklemme - sprøyt fire brett fulle med strekter og steik hvert brett 8-10m på 220oC.
Det ble godt, fersk er ikke noen bonus for tiramisuen. Men alle mine kollegaer ble glade som fikk kjeks til quizen dagen etter.
Pølsegrateng
Jeg prøver å få ungene til å VILLE spise middag ved å faktisk høre på hva de kunne tenkt seg både å lage og å spise. Runsk ville ha pølsegrateng og det laga vi av dette:
2 pølser i skiver. sånne tjukke (pølsenen, ikke skivene).
en god dose makaroni.
2 gulrøtter i skiver.
hvitsaus på smør-smør (bruke opp...), lettemelk og mel. og mye muskat.
revet ost på toppen og i ovn vel et kvarter.
Jeg syntes det ble dritkvalmt, men barna var fornøyde. Antar de blir kvalm av et og annet som jeg liker også. Sushi kanskje?
2 pølser i skiver. sånne tjukke (pølsenen, ikke skivene).
en god dose makaroni.
2 gulrøtter i skiver.
hvitsaus på smør-smør (bruke opp...), lettemelk og mel. og mye muskat.
revet ost på toppen og i ovn vel et kvarter.
Jeg syntes det ble dritkvalmt, men barna var fornøyde. Antar de blir kvalm av et og annet som jeg liker også. Sushi kanskje?
Grahambrød
Jeg tror det er dette som er oppskrifta. Nøkkelen er, i mine øyne, å ha akkurat passe med mel. Den skal altså være så tyktflytende at det nesten ikke går ann å kalle den flytende mer.
50 gr gjær
1 liter vann
0,75 ss salt
5 dl sammalt hvete grov
5 dl sammalt hvete fin
7 dl hvetemel
1 dl hvetekli
Inn i kald ovn, 200oC, i en time. Eller mer hvis det kjennes ut som det behøves.
Men så var det der med sukkeret da...
50 gr gjær
1 liter vann
0,75 ss salt
5 dl sammalt hvete grov
5 dl sammalt hvete fin
7 dl hvetemel
1 dl hvetekli
Inn i kald ovn, 200oC, i en time. Eller mer hvis det kjennes ut som det behøves.
Men så var det der med sukkeret da...
Subscribe to:
Posts (Atom)